February 5, 2023

Avant d’utiliser la vache aux amandes, vous devez décider si vous voulez faire un lait ou une crème. En fonction de votre objectif final, vous remplirez d’eau soit la cartouche en acier inoxydable, soit le plus petit gobelet collecteur en plastique (qui se trouve à l’intérieur de la cartouche). Les deux sont inclus avec votre achat, mais ce dernier vous permet de réduire la quantité d’eau utilisée par la machine. Cela donne un résultat final avec une teneur en matières grasses plus élevée pour une consistance plus crémeuse, d’où l’option “crémeuse”.

L’étape suivante consiste à mesurer les noix ou les grains à mettre dans le panier-filtre ; vous aurez besoin de la même chose quelle que soit la quantité de liquide utilisée. C’est également à ce moment que vous devrez décider du goût de votre lait. La marque recommande d’utiliser du sirop d’érable ou des dattes pour adoucir naturellement votre boisson (j’ai même déjà utilisé de l’agave à la rigueur), ainsi qu’une pincée de sel pour aider à rehausser la saveur. Personnellement, j’aime aussi incorporer de la vanille, car cela donne au produit final un peu plus de punch.

Lorsque votre panier-filtre est plein, vous le tournez sur le couvercle à lames ; tout le mélange et le filtrage se produiront dans cette pièce. Une fois que vous avez remis le couvercle sur la cartouche, vous êtes prêt à commencer. Appuyez simplement sur le bouton sur le couvercle pour lancer l’opération. La machine fonctionne automatiquement pendant trois cycles de 15 secondes, clignotant en vert à chaque nouveau cycle.

Bien que l’appareil soit légèrement aigu, il n’est pas trop fort. Mon chien sort de la pièce en courant, mais je peux continuer dans la cuisine pendant que la vache aux amandes fonctionne. Au total, il faut moins de 60 secondes pour terminer l’ensemble du processus, ce n’est donc pas perturbateur.

Personnellement, j’aime verser mon lait dans un récipient secondaire tout de suite, afin que je puisse le jeter dans le réfrigérateur pour le refroidir. Cependant, je remets généralement le panier-filtre et le couvercle sur la cartouche, de sorte que la pulpe continue à filtrer l’excès de liquide. Cela garantit que j’obtiens chaque dernière goutte de ma création. Il met également la pulpe du côté le plus sec, ce qui facilite sa réutilisation dans les craquelins, les sauces et mon préféré, le “gruau”. (Pour votre information, c’est pourquoi je considère la vache aux amandes comme un excellent cadeau pour ceux qui essaient de réduire leur empreinte.)

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