December 7, 2022

“Le céleri entier contient des vitamines et des minéraux essentiels, notamment des vitamines A, K, C, des vitamines B (folates), du bêta-carotène (un précurseur de la vitamine A), du calcium, du fer, du magnésium, du potassium, du manganèse, du phosphore, des phytonutriments et des fibres. », explique Canon.

“Lors de l’extraction de jus de céleri, certains de ces nutriments et phytonutriments essentiels restent dans le jus et procurent des bienfaits pour la santé”, ajoute Sauceda.

Le céleri contient également des polyphénols, et une forte consommation d’aliments riches en polyphénols a été associée à une risque réduit de maladies chroniques causées par le stress oxydatif1 (c’est-à-dire les maladies cardiovasculaires et le diabète).

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