January 28, 2023

Vous connaissez le dicton “Vous êtes ce que vous mangez?” Eh bien, il en va de même pour votre métabolisme. Si vous souhaitez maintenir l’équilibre de votre glycémie et optimiser votre métabolisme, il est essentiel de faire attention aux aliments qui abaissent et augmentent la glycémie.

LeVeque recommande de se concentrer d’abord sur l’incorporation d’aliments de ce qu’elle appelle “The ab Four” dans votre alimentation : protéines, graisses, fibres et légumes verts/légumes de couleur profonde. “Ces aliments fournissent des acides aminés essentiels à partir de protéines, des acides gras essentiels à partir de graisses et de fibres, et des produits non féculents qui n’ont que peu ou pas d’effet sur la glycémie.”

Ensuite, il est important de vous renseigner sur les aliments susceptibles de provoquer une augmentation de la glycémie. Ceux-ci incluent les glucides simples, les friandises sucrées et les amidons. (Et plus ils sont transformés, plus le pic de glycémie est rapide et élevé).

“Lorsque vous regardez le sucre et les amidons qui ont été retirés de leur cellule fibreuse et sont considérés comme des glucides acellulaires (c’est-à-dire des glucides transformés), ils ont un effet exagéré sur la glycémie”, note LeVeque. “Pensez à des choses comme le jus d’orange, les condiments sucrés et les produits de boulangerie.”.

Cependant, cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas consommer ces types d’aliments avec modération ou modifier une recette pour la rendre compatible avec la glycémie. Pour plus de sécurité, LeVeque conseille de déguster des fruits entiers, d’utiliser des condiments sans sucre ajouté et de déguster des produits de boulangerie faits maison afin que vous puissiez utiliser de la farine riche en fibres et de faibles quantités de sucre non raffiné.

Il existe également différentes façons de manger qui abaissent et/ou maintiennent la glycémie d’un individu. Ceux-ci incluent des modèles cétogènes à faible teneur en glucides et à haute teneur en protéines, ainsi que des régimes végétariens, végétaliens et méditerranéens riches en protéines végétales et en sources de fibres naturelles. (Voir un exemple de ce qu’un scientifique métabolique mange en une journée ici, pour référence.)

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